Erzincan Tulum Peyniri Neyden Yapılır?

Erzincan Tulum Peyniri

Erzincan tulum peynirinin kendine özgü unsurunun olmasının iki tane sebebi vardır. Süt ve mayanın çok farklı bir şekilde hazırlanmış olmadır.

Tabi ki sadece Erzincan tulum peynirinin farklı yapılışı değil her yörenin peynirlerinin kendine has bir tadı vardır. Sütün kalitesi hayvanın beslenme şekli yörenin coğrafi konumu gibi koşullar etkilemektedir.

Erzincan tulum peyniri Erzincan dışında Tunceli, Elazığ, Bingöl de birbirine benzeyen coğrafyada da yetişen hayvanların sütünden de elde edilir. Buralardaki koyun ve keçiler çok çeşitli bitkiler yedikleri için sütü daha yağlı olur. Bu peynir sütün çiğ halinden üretilir ve tadı lezzetli olur.

Tulum peynirinin yapımında doğal maya kullanılmaktadır. Buda peynirin lezzetini arttırıp sağlıklı hale getirmektedir. Erzincan tulum peyniri yapımı sonrasında deri tulum içerisine basılarak peynire has kokusunu ve aromasını vermektedir. Bu deri tulum peynirin istenilen kıvamına gelmesi sürecinde en uygun şartları bize sunar.

Bu yazımızı beğendiyseniz, ayrıca ''Erzincan Tulum Peyniri Nasıl Saklanır? '' yazımızda ilginizi çekebilir.